Kappabashi store has re-opened for business as of June 8th. Please come and visit!
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日本語で販売しない製品仕様: 種類: 洋出刃包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃桂の素材: ステンレス柄の素材: 合板ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
Sold Out
日本語で販売しない製品仕様: 種類: 骨スキ包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 150mm刃幅: 37mm刃厚: 2.5mm桂の素材: ステンレス柄の素材: 合板柄の長さ: 112mm重さ: 223gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
Sold Out
日本語で販売しない製品仕様: 種類: 骨スキ包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 150mm刃幅: 36mm刃厚: 2.5mm桂の素材: ステンレス柄の素材: 合板柄の長さ: 112mm重さ: 234gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥20,900
Misono（ミソノ）Misono（ミソノ）は岐阜県関市の包丁専門メーカーです。使い心地がよく、抜群の切れ味の包丁はプロの料理人からの評価がとても高く、海外でも高い人気を誇っています。 製品仕様: 種類: 骨スキ包丁刃の素材: モリブデン鋼（MOL） (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 145mm刃幅: 30mm刃厚: 2.8mm桂の素材: ステンレス柄の素材: 合板柄の長さ: 120mm重さ: 210gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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Misono（ミソノ）Misono（ミソノ）は岐阜県関市の包丁専門メーカーです。使い心地がよく、抜群の切れ味の包丁はプロの料理人からの評価がとても高く、海外でも高い人気を誇っています。 製品仕様: 種類: 骨スキ包丁刃の素材: スウェーデン鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 145mm桂の素材: ステンレス柄の素材: 合板ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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Misono（ミソノ）Misono（ミソノ）は岐阜県関市の包丁専門メーカーです。使い心地がよく、抜群の切れ味の包丁はプロの料理人からの評価がとても高く、海外でも高い人気を誇っています。 製品仕様: 種類: 骨スキ包丁刃の素材: スウェーデン鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 185mm刃幅: 51mm刃厚: 5.5mm桂の素材: ステンレス柄の素材: 合板柄の長さ: 114mm重さ: 353gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 60-62刃付け: 片刃刃渡り: 240mm柄の素材: 蒔絵 (富士山と舟)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 60-62刃付け: 片刃刃渡り: 240mm柄の素材: 蒔絵(富士山)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 60-62刃付け: 片刃刃渡り: 270mm柄の素材: 蒔絵 (帯)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 60-62刃付け: 片刃刃渡り: 270mm柄の素材: 蒔絵(小槌)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 60-62刃付け: 片刃刃渡り: 270mm柄の素材: 蒔絵(鳥居)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 60-62刃付け: 片刃刃渡り: 270mm柄の素材: 蒔絵(扇子)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 60-62刃付け: 片刃刃渡り: 300mm柄の素材: 蒔絵 (富士山と波)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 出刃包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 180mm柄の素材: 蒔絵(扇子)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 出刃包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 150mm刃幅: 47mm刃厚: 7mm桂の素材: ステンレス柄の素材: 白牛骨柄の長さ: 130mm重さ: 297gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。-...
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 出刃包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 165mm刃幅: 47mm刃厚: 8mm桂の素材: ステンレス柄の素材: 白牛骨柄の長さ: 138mm重さ: 283gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。-...
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 出刃包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 180mm柄の素材: 蒔絵(鯉)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 270mm柄の素材: 蒔絵(野菜)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 300mm柄の素材: 蒔絵 (鹿)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: ステンレス鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 刃付け: 片刃刃渡り: 300mm柄の素材: 蒔絵(鯉)ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥76,900
佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 62-63刃付け: 片刃刃渡り: 240mm刃幅: 31mm刃厚: 3.8mm桂の素材: 水牛の角柄の素材: 紫檀柄の長さ: 135mm重さ: 160gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。-...
¥86,900
佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 62-63刃付け: 片刃刃渡り: 270mm刃幅: 34mm刃厚: 4mm桂の素材: 水牛の角柄の素材: 紫檀柄の長さ: 145mm重さ: 198gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。-...
¥95,900
佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 62-63刃付け: 片刃刃渡り: 300mm刃幅: 34mm刃厚: 4mm桂の素材: 水牛の角柄の素材: 紫檀柄の長さ: 145mm重さ: 250gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。-...
Sold Out
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Sold Out
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¥42,900
佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: VG10 2層 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 61-62刃付け: 片刃桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥65,900
佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: ZDP4 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 65刃付け: 片刃桂の素材: 水牛の角柄の素材: イチイご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: 青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 61-62刃付け: 片刃桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥73,900
佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: スーパーX (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 65-66刃付け: 片刃桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: ムキ物包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 60-61刃付け: 片刃刃渡り: 180mm桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 出刃包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 60-61刃付け: 片刃桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 切付包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 60-61刃付け: 片刃桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 柳刃包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 60-61刃付け: 片刃桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佑成 (すけなり)昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 製品仕様: 種類: 細出刃包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 60-61刃付け: 片刃桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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![[Left Handed] Sukenari Hongasumi Blue Steel No.2 Yanagiba Knife - Japanny - Best Japanese Knife](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0269/3460/7917/products/IMG_2599_b7e9d281-0577-4243-89ae-39c6b400bf23_2048x.jpg?v=1601492067)
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