Kappabashi store has re-opened for business as of June 8th. Please come and visit!
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¥23,900
Specifications Knife Type: Kiritsuke Yanagi (Japanese Knife Style) Knife Steel Type: VG10 stain-resistant steel Blade Type: Double edged blade Blade...
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This is a beautiful 17 layer folded Damascus steel knife with a VG10 stain-resistant core steel and desert ironwood handle...
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Beautiful 17 layer folded Damascus steel with a VG10 stain-resistant core steel with desert iron wood handle attached to it....
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Beautiful 45 layer folded Damascus steel with a AUS10 stain-resistant core steel width Japanese style handle attached to it. This...
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Beautiful 45 layer folded Damascus steel with a AUS10 stain-resistant core steel with Shitan handle attached to it. The handle...
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Beautiful 45 layer folded Damascus steel with a AUS10 stain-resistant core steel with Shitan handle attached to it. The handle...
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Sakai TakayukiBehind the Sakai Takayuki brand is 600 plus years of knife making history by skilled craftsmen of Sakai City,...
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This is a beautiful 33 layer folded Damascus steel knife with a VG10 stain-resistant core steel. It is very affordable...
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This 33-layer Damascus steel used in making this razor sharp Japanese knife is hand hammered to ensure the strength of the...
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¥40,900
Yoshimi KatoYoshimi Kato hand forges his knives in the town of Takefu, Fukui prefecture. After taking over the company from...
¥41,900
Yoshimi KatoYoshimi Kato hand forges his knives in the town of Takefu, Fukui prefecture. After taking over the company from...
¥24,900
堺 孝行 (さかい たかゆき）堺の打刃物は、６００年の歴史を持っておりその中でも堺孝行は堺を代表する包丁メーカーです。細部に渡る仕上げのクオリティーは受け継がれてきた伝承の技であり、上質な職人技により生み出されています。そして今や海を渡り世界１００カ国以上の国に輸出されるようになりました。妥協なく鍛え上げ磨き上げられた包丁は国境を超えて多くの人々を魅了しています。【製品仕様】種類: 剣型牛刀包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 240mm刃幅: 50mm刃厚: 2.2mm柄の素材: タガサヤン柄 桂の素材: 水牛の角柄の長さ: 135mm重さ: 169gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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黒﨑 真(くろさき まこと)黒崎真は鯖江出身の研ぎ師です。包丁の研ぎに対する研究熱心な姿勢は本当に素晴らしく、その証拠に彼が研いだ包丁は、気持ちいいと思う程の切れ味で、且つ永切れします。彼の弟の黒崎優は鍛冶屋であり、二人で日本で最も有名なナイフ雑誌『ナイフマガジン』の表紙を飾った事もあります。【製品仕様】種類: 菜切包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 165mm刃幅: 51mm刃厚: 3mm柄の素材: 両側リング付き黒檀柄 桂の素材: 水牛の角柄の長さ: 127mm重さ: 172gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
