源昭忠本鍛錬青ニ鋼牛刀包丁和包丁 240mm

源昭忠
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MN-B2-GU240

¥62,900

源昭忠

1872年創業の日本刀・庖丁を鍛える工房で、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。主力商品である料理用庖丁は切れ味のよさで、国内、海外の多くの調理人の方々に支持されており、まさに堺を代表する鍛冶屋さんです。

製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 61-62
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 48mm
刃厚: 2.8mm
重さ: 145g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

Collections: 源昭忠, 青二鋼, 全商品, Gyuto - Chef's Knife, No Takefu Items

Category: 両刃, 本鍛錬, 牛刀包丁, 青ニ鋼

Type: 包丁