刃物とぎ始めました!★日テレの「ぶらり途中下車の旅」で紹介されました!

源 昭忠 本鍛錬 青ニ鋼 三徳包丁 180mm

源 昭忠
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MN-B2-SA180

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源 昭忠

1872年創業の日本刀・庖丁を鍛える工房で、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 主力商品である料理用庖丁は切れ味のよさで、国内、海外の多くの調理人の方々に支持されており、 まさに堺を代表する鍛冶屋さんです。



【製品仕様】
種類: 三徳包丁
刃の素材: 青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: 61-62
刃付け: 両刃
刃渡り: 180mm
刃幅: 45mm
刃厚: 2.8mm
重さ: 119g

ご使用上の注意
※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
※食器洗浄機のご利用はお控えください。

こちらは刃のみの販売になります。


Collections: No Takefu Items

Category: 青二鋼

Type: Kitchen Knives


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