Kappabashi store has re-opened for business as of June 8th. Please come and visit!
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源 昭忠
Our hand crafted stock is extremely limited. Purchase now to avoid any delays!
MN-BD-YA270
1872年創業の日本刀・庖丁を鍛える工房で、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 主力商品である料理用庖丁は切れ味のよさで、国内、海外の多くの調理人の方々に支持されており、 まさに堺を代表する鍛冶屋さんです。
【製品仕様】
種類: 柳刃包丁
刃の素材: 青鋼DX(青一鋼)
刃の硬度:
刃付け: 片刃
刃渡り: 270mm
刃幅: 33mm
刃厚: 3.5mm
重さ: 140g
ご使用上の注意
※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
※食器洗浄機のご利用はお控えください。
こちらは刃のみの販売になります。
