刃物とぎ始めました!★日テレの「ぶらり途中下車の旅」で紹介されました!

安立 勝重 V金10号 ダマスカス 牛刀包丁 和包丁 240mm 紫檀柄

安立 勝重
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Anryu-VG10-GU240

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安立 勝重(あんりゅう かつしげ)

安立刃物は、1870年代に鍛冶屋を創業。4代目である勝重氏は50年以上にわたり鍛冶屋として今も活躍し、2015年には、叙勲 瑞宝単光章・伝統工芸業務功労を受賞。常に丁寧な包丁作りを心掛けており、切れ味には定評があります。



製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 60-62
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 51mm
刃厚: 2mm
桂の素材: 合板
柄の素材: 紫檀
柄の長さ: 140mm
重さ: 187g



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