黒崎真 V金10号ダマスカス牛刀包丁和包丁 210mm 黒檀柄

黒崎真
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MA-V0-D-GU210E

¥36,900

黒﨑真(くろさきまこと)

黒崎真は鯖江出身の研ぎ師です。包丁の研ぎに対する研究熱心な姿勢は本当に素晴らしく、その証拠に彼が研いだ包丁は、気持ちいいと思う程の切れ味で、且つ永切れします。彼の弟の黒崎優は鍛冶屋であり、二人で日本で最も有名なナイフ雑誌『ナイフマガジン』の表紙を飾った事もあります。

製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 60-62
刃付け: 両刃
刃渡り: 210mm
刃幅: 47mm
刃厚: 2mm
桂の素材: 水牛の角
柄の素材: 黒檀
柄の長さ: 134mm
重さ: 149g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

Collections: 牛刀, 黒﨑真, 全商品, Gyuto - Chef's Knife, No Takefu Items

Category: V金10号, ダマスカス

Type: 包丁