黒﨑 真 白ニ鋼 ダマスカス 牛刀包丁 210mm

黒﨑 真(くろさき まこと)

黒﨑真は鯖江出身の研ぎ師です。包丁の研ぎに対する研究熱心な姿勢は本当に素晴らしく、その証拠に彼が研いだ包丁は、気持ちいいと思う程の切れ味で、且つ永切れします。彼の弟の黒崎優は鍛冶屋であり、二人で日本で最も有名なナイフ雑誌『ナイフマガジン』の表紙を飾った事もあります。

【製品仕様】
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: 60-61
刃付け: 両刃
刃渡り: 210mm
刃幅: 47mm
刃厚: 3.5mm
柄の素材: 朴柄
桂の素材: プラスチック
柄の長さ: 127mm
重さ: 280g

ご使用上の注意
※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
※食器洗浄機のご利用はお控えください。