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山本 直 白ニ鋼 黒打 ダマスカス 三徳包丁 和包丁 170mm アメリカンチェリー柄

山本 直
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NY-W2-B-SA170AM

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山本 直

1979年生まれ。麻西正美氏（越前丸勝）に師事した後、武生の羽茂野鴨東氏に師事。数年後に再び麻西氏に師事し、麻西氏の技と「越前丸勝」の銘文を継承しています。現在最も注目されている鍛冶屋として活躍している山本直氏。包丁から小刀まで幅広く製作し、その才能を発揮しています。包丁の用途に応じてVG10ダマスカス、白神、青神などのステンレスを使い分けて制作されています。2013年の全日本ナイフショー（神戸）では、魚の骨の形をしたナイフがアルス賞を受賞しました。



製品仕様:
種類: 三徳包丁
刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 60-61
刃付け: 両刃
刃渡り: 170mm
刃幅: 47mm
刃厚: 4.9mm
桂の素材: 樹脂
柄の素材: アメリカンチェリー
柄の長さ: 128mm
重さ: 146g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

Collections: 全商品, 三徳包丁, No Takefu Items

Category: アメリカンチェリー, ダマスカス, 三徳包丁, 両刃, 樹脂, 白ニ鋼, 黒打

Type: 包丁

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