尾形峻吾青スーパー鋼鎚目黒仕上げ牛刀包丁和包丁 240mm 黒マイカルタ柄

尾形峻吾
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SO-BS-H-GU240BM

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尾形峻吾

尾形峻吾氏は、福井県はタケフナイフビレッジの若手職人です。プログラマーから転身し、刃物職人となったという経歴の持ち主です。切れ味と機能美を追求した丁寧な仕上げは定評があり、フランスにて研ぎの実演や講師として行ったりと今後の活躍が楽しみな職人の一人です。

製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 青スーパー鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 63-64
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
桂の素材: ステンレス
柄の素材: 黒マイカルタ

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

Collections: Gyuto - Chef's Knife, No Takefu Items

Category: ステンレス, 両刃, 牛刀包丁, 鎚目, 青スーパー鋼, 黒マイカルタ, 黒仕上げ