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尾形 峻吾 白ニ鋼 ダマスカス 磨き仕上げ 牛刀包丁 和包丁 240mm 紫檀柄

尾形 峻吾
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SO-W2-D-GU240S

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尾形 峻吾

尾形 峻吾氏は、福井県はタケフナイフビレッジの若手職人です。 プログラマーから転身し、刃物職人となったという経歴の持ち主です。 切れ味と機能美を追求した丁寧な仕上げは定評があり、フランスにて研ぎの実演や講師として行ったりと今後の活躍が楽しみな職人の一人です。



製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 60-61
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 49mm
刃厚: 2mm
桂の素材: 合板
柄の素材: 紫檀
柄の長さ: 132mm
重さ: 190g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

Collections: 全商品, Gyuto - Chef's Knife, No Takefu Items

Category: ダマスカス, 両刃, 合板, 牛刀包丁, 白ニ鋼, 磨き仕上げ, 紫檀

Type: 包丁

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