岩井貴行青ニ鋼ダマスカス舟行包丁 180mm 焼き栗柄

岩井貴行
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Iwai-B2-FU180-Burned Chestnuts

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岩井貴行

刀鍛冶の技術と伝統を現代に伝える「岩井刃物」の二代目、岩井貴行。一本一本職人が手打ちで打ち上げる包丁なので、品質、扱いやすさ、耐久性どれをとっても一級品となっています。また、刃と柄の継ぎ目の手元を太く鍛造をしていて、重心を手元に置き、最適なバランスに仕上げているので、適度な重量感がありながらも扱いやすいのが特徴です。

【製品仕様】
種類: 舟行包丁
刃の素材: 青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: 61-62
刃付け: 両刃
刃渡り: 180mm
刃幅: 49mm
刃厚: 4.5mm
柄の素材: 焼き栗柄
桂の素材:
柄の長さ: 130mm
重さ: 159g

ご使用上の注意
※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
※食器洗浄機のご利用はお控えください。

Collections: No Takefu Items

Category: 両刃, 焼き栗柄, 青ニ鋼

Type: 包丁