刃物とぎ始めました!★日テレの「ぶらり途中下車の旅」で紹介されました!

岩井 貴行 青ニ鋼 風紋ダマスカス 菜切包丁 170mm 紫檀柄

岩井 貴行
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TI-B2-D-NA170S

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岩井 貴行

刀鍛冶の技術と伝統を現代に伝える「岩井刃物」の二代目、岩井 貴行。一本一本職人が手打ちで打ち上げる包丁なので、品質、扱いやすさ、耐久性どれをとっても一級品となっています。また、刃と柄の継ぎ目の手元を太く鍛造をしていて、重心を手元に置き、最適なバランスに仕上げているので、適度な重量感がありながらも扱いやすいのが特徴です。

【製品仕様】
種類: 菜切包丁
刃の素材: 青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: 61-62
刃付け: 両刃
刃渡り: 170mm
刃幅: 54mm
刃厚: 4mm
柄の素材: 紫檀柄
桂の素材: 合板
柄の長さ: 126mm
重さ: 175g

ご使用上の注意
※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
※食器洗浄機のご利用はお控えください。

Collections: No Takefu Items

Type: 包丁


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