岩井貴行白一鋼黒打出刃包丁和包丁 110mm 紫檀柄

岩井貴行
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TI-W1-DB110S

¥22,900

岩井貴行

刀鍛冶の技術と伝統を現代に伝える「岩井刃物」の二代目、岩井貴行。一本一本職人が手打ちで打ち上げる包丁なので、品質、扱いやすさ、耐久性どれをとっても一級品となっています。また、刃と柄の継ぎ目の手元を太く鍛造をしていて、重心を手元に置き、最適なバランスに仕上げているので、適度な重量感がありながらも扱いやすいのが特徴です。

製品仕様:
種類: 出刃包丁
刃の素材: 白一鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 60-61
刃付け: 片刃
刃渡り: 110mm
刃幅: 26mm
刃厚: 3.3mm
柄の素材: 紫檀
柄の長さ: 115mm
重さ: 65g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

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Category: 出刃包丁, 片刃, 白一鋼, 紫檀, 黒打