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佐治 武士 青ニ 有色ダマスカス 牛刀包丁 180mm 黒マイカルタ柄

佐治 武士
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SJ-B2-GU180BM

Sold Out

佐治 武士(さじ たけし) 打ち刃物の産地・福井県武生市において、44歳の若さで伝統工芸士の認定を受けた、鍛冶三代目の当主である。30年以上にわたる打刃物業の経験から、多品目の包丁やナイフを製作している。ハンティングナイフに見られる、アイアンウッド、牛骨などカスタムハンドルをあしらった変わった包丁や、有色ダマスカスと呼ばれる独特の虹色模様の包丁など、包丁の見た目にもこだわり、常に新作を製作する意欲がすごく、毎回、工房を訪問するたびに新商品の包丁を見せてくれるのには、毎回脱帽させられる包丁界の巨匠のひとり。

製品仕様 
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 青ニ 有色ダマスカス
刃付: 両刃
刃渡り: 180mm
刃幅: 43mm
刃厚: 2.3mm
柄の長さ: 116mm
ハンドルの素材: 黒マイカルタ柄
重さ: 197g


ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。
- 研ぎ直しには砥石を使用する事をオススメします。


この商品の在庫が無い場合、再入荷まで約 3-6 ヶ 月かかります。 

-- 伝統工芸士 佐治武士による包丁製作風景 -- 



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