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加藤 義実 青スーパー鋼 黒打 菜切包丁 和包丁 165mm 漆塗り柄 鞘付き

加藤 義実
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YK-BS-B-NA165LA

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加藤 義実 (かとう よしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。



製品仕様:
種類: 菜切包丁
刃の素材: 青スーパー鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 63-64
刃付け: 両刃
刃渡り: 165mm
刃幅: 52mm
刃厚: 3mm
桂の素材: 合板
柄の素材: 漆塗り
柄の長さ: 128mm
重さ: 152g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

Collections: No Takefu Items

Category: 両刃, 合板, 漆塗り, 菜切包丁, 青スーパー鋼, 黒打

Type: 包丁

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