刃物とぎ始めました!★日テレの「ぶらり途中下車の旅」で紹介されました!

加藤 義実 R2/SG2 ダマスカス 切付牛刀包丁 和包丁 210mm 青アクリル柄

加藤 義実
Our hand crafted stock is extremely limited. Purchase now to avoid any delays!

Kin-R2-D-KGU210-Blue Acrylic

Sold Out

加藤 義実 (かとう よしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。



製品仕様:
種類: 切付牛刀包丁
刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 62-63
刃付け: 両刃
刃渡り: 210mm
刃幅: 47mm
刃厚: 2mm
桂の素材: ステンレス
柄の素材: 青アクリル
柄の長さ: 118mm
重さ: 177g



Related Items


日本語