加藤義実 V金10号ダマスカスペティーナイフ 150mm 黒漆塗り柄鞘付き

加藤義実
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Kin-VG10-PE150-BlackLac

¥26,900

加藤義実 (かとうよしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。

【製品仕様】
種類: ペティーナイフ
刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: 60-62
刃付け: 両刃
刃渡り: 150mm
刃幅: 27mm
刃厚: 2mm
柄の素材: 黒漆塗り柄
桂の素材: 水牛の角
柄の長さ: 123mm
重さ: 81g

ご使用上の注意
※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
※食器洗浄機のご利用はお控えください。

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Category: VG10, ダマスカス, 両刃, 新商品, 漆, 漆塗り柄