刃物とぎ始めました!★日テレの「ぶらり途中下車の旅」で紹介されました!

黒崎 優 R2/SG2 鎚目 菜切包丁 180mm

黒﨑 優
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Kuro-R2-NA180

Sold Out

黒崎 優(くろさき ゆう)

 

今世界が注目する越前の若手の鍛冶屋、世界だけでなく日本でも『日本の力』など多くの番組で特集されるなど、日本の刃物業界を牽引するひとり。彼が作る特徴の一つが、『槌目(つちめ)』と呼ばれる独特なデザインで、これにより包丁で切った食品が刃にくっつきにくくなるという機能性も備えており、『雫』や『風神』シリーズで見られる。
より使い手に喜んでもらえる包丁を作りたいという彼の思いが、その切れ味、使用感、軽さなどからも見られる。一度使ってみると分かるが、初めて切った時の感動は決して忘れられない記憶となるでしょう。手作りによる少量生産である事と、海外でも大変人気が高いため、ためなかなか手に入りにくい包丁です。

 


製品仕様: 

種類: 菜切包丁
刃の素材: R2/SG2(鎚目)
刃付: 両刃
刃渡り: 180mm 
柄の種類: 紫檀柄
刃幅: 57mm
刃厚: 2.0mm
柄の長さ: 128mm
重さ: 170g

ご使用上の注意

- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。  
- 研ぎ直しには砥石を使用する事をオススメします。



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