黒崎優雷神コバルトスペシャル鋼鎚目牛刀包丁和包丁 210mm

黒崎優
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YU-CS-RA-GU210S

¥43,900

黒﨑優(くろさきゆう)

今世界が注目する越前の若手の鍛冶屋、世界だけでなく日本でも『日本の力』など多くの番組で特集されるなど、日本の刃物業界を牽引するひとり。彼が作る特徴の一つが、『槌目（つちめ）』と呼ばれる独特なデザインで、これにより包丁で切った食品が刃にくっつきにくくなるという機能性も備えており、『雫』や『風神』シリーズで見られる。

より使い手に喜んでもらえる包丁を作りたいという彼の思いが、その切れ味、使用感、軽さなどからも見られる。一度使ってみると分かるが、初めて切った時の感動は決して忘れられない記憶となるでしょう。手作りによる少量生産である事と、海外でも大変人気が高いため、なかなか手に入りにくい包丁です。

雷神シリーズは、『雷』をモチーフにした槌目がブレードにデザインされ、槌目とダマスカスのコントラストが美しいシリーズです。鋼には、コバルトスペシャル鋼という硬度が高い鋼を使用しています。

製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: コバルトスペシャル鋼 ()
刃の硬度: HRC 63-65
刃付け: 両刃
刃渡り: 210mm
刃幅: 45mm
刃厚: 2.8mm
桂の素材: ホンデュラス
柄の素材: 紫檀
柄の長さ: 126mm
重さ: 156g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

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Category: コバルトスペシャル鋼, ホンデュラス, 両刃, 牛刀包丁, 紫檀, 鎚目, 雷神