Kappabashi store has re-opened for business as of June 8th. Please come and visit!
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¥23,900
Specifications Knife Type: Kiritsuke Yanagi (Japanese Knife Style) Knife Steel Type: VG10 stain-resistant steel Blade Type: Double edged blade Blade...
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This is a beautiful 17 layer folded Damascus steel knife with a VG10 stain-resistant core steel and desert ironwood handle...
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Beautiful 17 layer folded Damascus steel with a VG10 stain-resistant core steel with desert iron wood handle attached to it....
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Sakai TakayukiBehind the Sakai Takayuki brand is 600 plus years of knife making history by skilled craftsmen of Sakai City,...
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This is a beautiful 33 layer folded Damascus steel knife with a VG10 stain-resistant core steel. It is very affordable...
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This 33-layer Damascus steel used in making this razor sharp Japanese knife is hand hammered to ensure the strength of the...
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Takeshi SajiOne of the most well known and revered bladesmiths in Japan, Takeshi Saji captivates his customers with the beauty...
¥7,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: パーリングナイフ刃の素材: V金10号刃付: 両刃刃渡り: 80mm 刃幅:17mm刃厚: 1.0mm柄の長さ: 102mm重さ: 60gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 - お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。 - 研ぎ直しには砥石を使用する事をオススメします。
¥12,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: 三徳包丁刃の素材: V金10号刃付: 両刃刃渡り: 180mm刃厚: 2.2mm 刃幅: 45mm 柄の長さ: 115mm 重さ: 173gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 -...
¥8,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: ペティナイフ刃の素材: V金10号刃付: 両刃刃渡り: 120mm刃厚: 2.0mm 刃幅: 23mm 柄の長さ: 103mm 重さ: 66gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 -...
¥8,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: ペティナイフ刃の素材: V金10号刃付: 両刃刃渡り: 150mm刃厚: 2.0mm 刃幅: 26mm 柄の長さ: 103mm 重さ: 85gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 -...
¥13,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: 牛刀包丁 刃の素材: V金10号刃付: 両刃刃渡り: 210mm刃厚: 2.2mm 刃幅: 42mm 柄の長さ: 115mm 重さ: 178g ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。...
¥8,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: 小三徳包丁刃の素材: V金10号HRC: 60-61刃付: 両刃 刃渡り: 135mm刃厚: 2.0mm 刃幅: 30mm 柄の長さ: 114mm 柄の種類 : 合板柄口金...
¥8,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: ペティナイフ刃の素材: V金10号刃付: 両刃刃渡り: 150mm刃厚: 2.0mm 刃幅: 26mm 柄の長さ: 114mm 柄の種類 : 合板柄口金 :...
¥7,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: ペティナイフ 刃の素材: V金10号刃付: 両刃刃渡り: 80mm刃厚: 2.0mm 刃幅: 19mm 柄の長さ: 114mm柄の種類 : 合板柄口金 :...
¥13,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: 柳刃包丁刃の素材: V金10号刃付: 両刃刃渡り: 210mm刃厚: 2.5mm 刃幅: 30mm 柄の長さ: 114mm 柄の種類 : 合板柄口金...
¥13,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。製品仕様 種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号HRC: 60-61刃付: 両刃刃渡り: 210mm刃厚: 2.7mm 刃幅: 42mm 柄の長さ: 122mm 柄の種類 : 合板柄口金...
¥12,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: 三徳包丁刃の素材: V金10号HRC: 60-61刃付: 両刃柄の種類: 黒合板柄刃渡り: 180mm刃厚: 2.7mm 刃幅: 42mm 柄の長さ: 122mm 柄の種類 :...
¥13,900
伊勢谷 治平 (いせや じへい) 岐阜県関市で造られている伊勢屋は、技術・信頼の証である世界最大のカスタムナイフメーカー組合"ナイフメーカーギルド（アメリカ）" のメンバーであるYOSHIナイフの代表、瀬戸嘉則氏がプロデュースする包丁。切れ味の良さは勿論であるが、仕上げの美しさは絶品である。. 製品仕様 種類: 菜切包丁刃の素材: V金10号HRC: 60-61刃付: 両刃刃渡り: 180mm刃幅:45mm刃厚:2.9mm柄の長さ:122mm柄の種類 : 合板柄口金 : マホガニー重さ:172g ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 - お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。...
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佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: ペティーナイフ刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 150mm刃幅: 28mm刃厚: 2mm柄の素材: 紫檀柄 桂の素材: 合板柄の長さ: 113mm重さ: 150gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。【製品仕様】種類: ペティーナイフ刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 150mm刃幅: 34mm刃厚: 2.2mm柄の素材: 茶牛骨柄 桂の素材: 真鍮柄の長さ: 113mm重さ: 178gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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受注生産商品 製作に4〜6ヶ月かかります。 佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: ペティーナイフ刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 150mm刃幅: 29mm刃厚: 1.8mm柄の素材: 黒マイカルタ柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: 110mm重さ: 200gご使用上の注意...
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佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。 【製品仕様】種類: ペティーナイフ刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 90mm刃幅: 28mm刃厚: 1.5mm柄の素材: 茶牛骨柄 桂の素材: 真鍮柄の長さ: 102mm重さ: 97gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。...
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受注生産商品 製作に4〜6ヶ月かかります。 佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: 三徳包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 180mm刃幅: 45mm刃厚: 2mm柄の素材: アイアンウッド柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: 120mm重さ: 320gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。...
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佐治 武士(さじ たけし)佐治武士氏は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了しています。【製品仕様】種類: 文化包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 180mm刃幅: 48mm刃厚: 2.3mm柄の素材: 茶牛骨柄 桂の素材: 真鍮柄の長さ: 118mm重さ: 252gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 180mm刃幅: mm刃厚: mm柄の素材: 茶牛骨柄 桂の素材: 真鍮柄の長さ: mm重さ: gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 210mm刃幅: 42mm刃厚: 2mm柄の素材: アイアンウッド柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: 120mm重さ: 320gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 210mm刃幅: mm刃厚: mm柄の素材: 牛骨柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: mm重さ: gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 210mm刃幅: 40mm刃厚: 2.2mm柄の素材: 紫檀柄 桂の素材: 合板柄の長さ: 137mm重さ: 300gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 210mm刃幅: 45mm刃厚: 1.8mm柄の素材: 茶牛骨柄 桂の素材: 真鍮柄の長さ: 123mm重さ: 350gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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佐治 武士(さじ たけし) 佐治武士は日本で有名な鍛冶職人の一人です。確かな技術と創意工夫で生み出された刃物の数々の切れ味はすばらしく、また美しく斬新なデザインを兼ね備え、多くのファンを魅了している。【製品仕様】種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 240mm刃幅: mm刃厚: mm柄の素材: 牛骨柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: mm重さ: gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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" 祐成 (すけなり) 昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 【製品仕様】種類: 切付包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: 60-61刃付け: 片刃 柄の素材: 朴柄 桂の素材: 水牛の角刃渡り: 150mm, 180mm, 210mm, 240mm, 270mmご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
Sold Out
祐成 (すけなり) 昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する本職用、主には和食料理庖刀を得意とする富山県のメーカーです。「佑成」というブランド名には御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るようにとの願いが込められています。当店では主に和包丁を取り扱っております。一流の料理人も愛用する程の安定した切れ味をもつ包丁です。 【製品仕様】種類: 出刃包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: 60-61刃付け: 片刃 柄の素材: 朴柄 桂の素材: 水牛の角刃渡り: 150mm, 180mm, 210mm, 240mm, 270mmご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。"
¥22,900
加藤 義実 (かとう よしみ)加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。【製品仕様】種類: ステーキナイフ刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 100mm刃幅: 24mm刃厚: 1.3mm柄の素材: 赤合板柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: 103mm重さ: 57gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥22,900
加藤 義実 (かとう よしみ)加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。【製品仕様】種類: ステーキナイフ刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 120mm刃幅: 24mm刃厚: 1.3mm柄の素材: 赤合板柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: 103mm重さ: 63gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥26,900
加藤 義実 (かとう よしみ)加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。【製品仕様】種類: ペティーナイフ刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 150mm刃幅: 27mm刃厚: 2mm柄の素材: 黒漆塗り柄 桂の素材: 水牛の角柄の長さ: 123mm重さ: 81gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥28,900
加藤 義実 (かとう よしみ)加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。【製品仕様】種類: 三徳包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 165mm刃幅: 46mm刃厚: 2mm柄の素材: 黒合板柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: 118mm重さ: 152gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥35,900
加藤 義実 (かとう よしみ)加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。【製品仕様】種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: 60-62刃付け: 両刃 刃渡り: 210mm刃幅: 46mm刃厚: 2mm柄の素材: 黒合板柄 桂の素材: ステンレス柄の長さ: 118mm重さ: 158gご使用上の注意 ※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。※食器洗浄機のご利用はお控えください。
¥40,900
Yoshimi KatoYoshimi Kato hand forges his knives in the town of Takefu, Fukui prefecture. After taking over the company from...
¥41,900
Yoshimi KatoYoshimi Kato hand forges his knives in the town of Takefu, Fukui prefecture. After taking over the company from...
¥20,900
加藤義実（かとうよしみ） 加藤義実は、福井県の武生で活躍されている鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいます。 製品仕様: 種類: ペティナイフ刃の素材: V金10号ニッケル ダマスカス刃付: 両刃刃渡り: 120mm 刃幅: 27mm 刃厚: 1.2mm 柄の種類: 赤合板柄 柄の長さ: 103mm 重さ: 64gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 -...
¥22,900
加藤義実（かとうよしみ） 加藤義実は、福井県の武生で活躍されている鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいます。 製品仕様: 種類: ペティナイフ刃の素材: V金10号ニッケル ダマスカス刃付: 両刃刃渡り: 150mm 刃幅: 28mm 刃厚: 1.4mm 柄の種類: 赤合板柄 柄の長さ: 103mm 重さ: 69gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 -...
Sold Out
加藤義実（かとうよしみ） 加藤義実は、福井県の武生で活躍されている鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいます。 製品仕様: 種類: 三徳包丁刃の素材: V金10号ニッケル ダマスカス刃付: 両刃刃渡り: 180mm 刃幅: 45mm 刃厚: 1.6mm 柄の種類: 赤合板柄 柄の長さ: 118mm 重さ: 154gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 -...
¥29,900
加藤義実（かとうよしみ） 加藤義実は、福井県の武生で活躍されている鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいます。 製品仕様: 種類: 牛刀包丁刃の素材: V金10号ニッケル ダマスカス刃付: 両刃刃渡り: 180mm 刃幅: 41mm 刃厚: 1.7mm 柄の種類: 赤合板柄 柄の長さ: 118mm 重さ: 135gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 -...
¥37,900
加藤義実（かとうよしみ） 加藤義実は、福井県の武生で活躍されている鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいます。 製品仕様: 種類: 牛刀包丁 刃の素材: V金10号ニッケル ダマスカス刃付: 両刃刃渡り: 210mm 刃幅: 46mm 柄の種類: 赤合板柄 刃厚: 1.8mm 柄の長さ: 120mm 重さ: 169gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 -...
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堺 孝行 (さかい たかゆき） 堺の打刃物は、６００年の歴史を持っておりその中でも堺孝行は堺を代表する包丁メーカーです。細部に渡る仕上げのクオリティーは受け継がれてきた伝承の技であり、上質な職人技により生み出されています。そして今や海を渡り世界１００カ国以上の国に輸出されるようになりました。妥協なく鍛え上げ磨き上げられた包丁は国境を超えて多くの人々を魅了しています。 製品仕様 種類: 三徳包丁 、 ペティナイフ 刃の素材: V金10号 33層 ダマスカス 刃付: 両刃刃渡り: 三徳包丁 180mm, ペティナイフ 150mm ご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。...
