清助刃物合羽橋店即日起恢復營業。沒辦法出國到日本沒關係,我們從日本直送高品質廚刀給您,歡迎您至繁體中文線上商店選購 :)

【品牌介紹】

清助

清助是我們的自有品牌。
我們和日本各地的工匠合作,
生產高品質、價格實惠,容易入手的刀具。
各種獨特又保留傳統的設計,
無論家庭或專業廚師都能找到最合適的刀。

黑崎優

黑崎優於2019年以40歲之齡獲得認定傳統工藝士,
近年在世界各地的刀展屢獲高評價,
以兼具實用與美觀的刀刃設計聞名,
您可以在清助刃物找到風神、雷神、雫等系列,
最齊全的黑崎優刀具。



佐治武士
佐治武士是佐治家第三代傳人,越前製刀名匠之一,
他將傳統鍛造技術和創新設計結合,
做出美麗又耐用的刀。
年過七旬的佐治武士,至今仍時常有新的創作,
他的刀就像藝術品一樣,漂亮的設計讓人捨不得使用,
但開始用以後又會愛不釋手。


北岡英雄

1950年生的北岡英雄師承父親,
目前專注打造高碳鋼材製成的單刃刀,如柳刃、出刃等,
為守護傳統技術持續努力。


伊勢屋
伊勢屋刀具是在岐阜縣關市製造,
以傳統日式工藝技巧做出容易入手又耐用的刀具。



安立勝重
「鐵是有生命的, 它是死是活端看鐵匠的技術。」- 安立勝重

年近八旬的安立勝重
其曾祖父在1870年代就開始從事鐵匠工作。
而他已是第四代傳人,自中學畢業起師承父親,
至今已超過50年。如今他仍持續鍛造刀具,
期望能做出更好的刀,讓料理的過程更輕鬆有樂趣。



堺菊守
「堺菊守」是大阪堺市河村刃物製作所的品牌,
2011年時榮獲優質企業獎項「堺技眾」肯定。
其中「重陽」系列以手工鍛造至最後的鏡面處理,
絕美的刀刃設計,如此好刀足以代代相傳。



加藤義實
加藤義實是福井縣越前武生的工匠,
善用銀三、R2、VG10及超級青鋼等鋼材打造刀刃,
以漂亮的大馬士革紋路和鎚目處理為主要特色。



黑崎真
黑崎真以研磨師開啟職業生涯,
以他對鋼材的了解和細膩優異的研磨技術,
打造絕美又鋒利的刀。
和胞弟黑崎優同樣齊名國際。



堺孝行

大阪堺市生產刀具的歷史可回溯自600多年前,
而「堺孝行」是當地青木刃物製作所的品牌,
精湛的製刀技術和豐富的設計令人嘆為觀止。
您可以在清助刃物找到種類齊全的堺孝行廚刀,
包含三德、牛刀、菜切等各式刀具。



田中誠貴
田中誠貴是兵庫縣三木市出身的職人,
他在福井縣越前市武生開始接受訓練,
現已回到兵庫自家的製作所。
多樣的設計和善用各種鋼材,
製作出來的刀在日本國內外都很有人氣。


佑成
佑成創立於1933年,
以打造武士刀相同的技術和精神製刀,
善於以「本燒」傳統手工鍛造工藝,
使用單一鋼材鑄成刀具,
這是極高難度且耗時的技術。
永遠追求品質卓越和進步是他們的信念。


岩井貴行
岩井貴行是福井縣越前市武生的職人,
以雙手和靈魂打造高品質的刀。
品質是岩井貴行最重要的堅持,
他認為手工鍛造遠勝於機器大量生產的刀具。


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